Топленое молоко
кофейня, пекарня, ресторан, хлеб, кафе
bulkalive
Зачем делать топленое молоко? Ну что вам на это рассказать... Знаете, вот один такой молодой человек тоже интересовался, мол, а зачем нужно топленое молоко, когда есть обычное, которое можно выпить сразу и не ждать бог знает сколько часов, пока приготовится это самое топленое. Вообще-то он топленого молока никогда не пробовал, потому что жил в городе и своей избы с русской печью у него не было. Но он втайне очень, очень хотел попробовать. Больно уж вкусно выглядело это карамельное молоко.

Однако же, будучи гордым и застенчивым, когда он приезжал в деревню, он не мог просто пойти к добрым людям и попросить. Нет, он сидел и ждал, когда ему сами принесут. А добрые люди были ни сном ни духом, что есть у него такая фантазия, и ничего не несли - хотя, может быть, и рады были бы, если б знали. Ну после нескольких таких неудачных деловых поездок наш молодой человек обозлился и сказал себе: «Вот стану здесь главным, так вообще запрещу топленое молоко к такой-то матери!».

И что вы думаете - так оно и вышло. Указ номер один запрещал производство и потребление топленого молока и учреждал специальное ведомство по борьбе с незаконным оборотом топленого молока («НеОбТоМ»). И не стало топленого молока нигде. Потихоньку, незаметно деды и бабки уж раз-другой сменились на печах своими детьми и внуками, и знание о топленом молоке было утрачено.

И вот через много-много лет этот наш уже совсем немолодой человек сидел в трусах на Краю Кремлевской Кровати («КраКреКро»), где он в последнее время проводил много часов, и горестно думал: «И чевой-то я такой вредный, а? Вот стал же главным. Казалось бы, тут бы мне и приказать - ну-ка, мол, несите сюда топленое молоко! - ан нет, наоборот, запретил ведь! Ой дурак, дурак… Ну и кого наказал? И сам не попробовал, и другим не дал».

И он вышел из Кремля и пошел к нам в Булку на Покровке, благо там недалеко. Пришел и говорит: «Эээ... Друзья! А не делаете ли случайно топленого молока? А?» - А мы и отвечаем, нет мол, не делаем, запрещено ведь. И так бочком, бочком загораживаем холодильник с бутылками топленого. - «Э-эх... ну... это... а может быть, все-таки... как-нибудь?» - «Так нельзя же. Запрещено. Давно еше. Согласно вашему же указу». - «Да, да. Ну а может быть, как-нибудь, все-таки?…» - «Ну если так, тогда пишите указ номер тысяча один, отменяющий указ номер один и объявляющий амнистию всем, кто все-таки как-нибудь все это время».

…И сидел он у нас долго, пил потихоньку топленое молоко, морщился от непривычного копченого привкуса, макал в кружку теплую горбушку, смотрел на трескающую дровами печку и молчал о чем-то. А в Кремле тем временем уже с ног сбились, разыскивая его. А впрочем, не так уж усердно и искали - так, вид только делали друг перед другом.

IMG_7754

Драка круассанов
кофейня, пекарня, ресторан, хлеб, кафе
bulkalive

На прилавке утром рано
Подрались два круассана,
Убивает брата брат -
Только корочки летят.

Оба только что из печки,
Распустив свои колечки,
Рвут друг друга на куски
Деловито, по-мужски.

«Это что за представленье? -
Любопытствует печенье.
Что за шум и драка есть?
Дайте мне туда пролезть!»

«Это что за заварушка? -
Беспокоится ватрушка. -
Прекратите этот срам!
Открываться скоро нам!»

«Круассаны! Круассаны!
Что вы, правда, как бараны!
Вы позорите всех нас!» -
Уговаривает квас.

«Вот плебейские манеры! -
Оскорбляются эклеры. -
Вы ж французы, вашу мать!...
Всё, пора их разнимать».

Миротворческие мысли
Были встречены в том смысле,
Что не хочется пока
Подставлять свои бока.

«Надо их облить вареньем! -
Поделился творог мненьем, -
И тогда уже я сам
Разлеплю их по углам».

«Щас! Уже! Скачу вприпрыжку! -
Подняло варенье крышку. -
А вообще-то, творог, я
Лучше выльюсь на тебя!»

«Братцы! - молвила буханка, -
Раз пошла такая пьянка,
Может, тоже по вину -
И устроим тут войну?»

«О! Пошла уже стараться,
Лишь бы выпить да подраться!
Дура, это не игра!
Тут серьезные дела!»

«Левый будет щас готовый. -
Сообщил всем кекс фруктовый, -
А другой, хоть и боец -
Тоже, в общем, не жилец».

«Ох, жестокая природа!
До летального исхода
Ты доводишь так легко!» -
Заблажило молоко.

«Эй вы там! Давайте как-то
Избежим такого факта,
Как наличие смертей!» -
Встрял из бара сельдерей.

Вылез крем: «На эту свалку,
Предлагаю вызвать скалку.
Скалка быстро этих двух
Раскатает в прах и пух».

«Я б советовал пирожным
Быть со скалкой осторожным.
Скалка закатает всех!» -
Разъяснил лесной орех.

«Каравай, ты, как мужчина, -
Злилась тертая малина, -
Должен просто рваться в бой,
Чтоб пожертвовать собой».

«Ты права всегда и ныне, -
Каравай шептал малине,
Но, как женщина и мать,
Ты должна бы помолчать!»

А дерущиеся лица
Продолжали молча биться
И неправ был сельдерей -
Не был ни один сильней.

Трали-вали, суд да дело,
Время быстро пролетело,
И дождались, наконец,
Что явился продавец.

«Это что еще за ёлки!?
Ну-ка быстро все на полки!!!
Живо, живо по местам!
Открываться скоро нам!»

Тотчас всех как ветром сдуло.
Всё расселось и… заснуло.
Не дано узнать гостям,
Что тут был за шум и гам.

Продавец же - к круассанам,
К двум потрепанным болванам.
«Круассаны, вы чего?!
Вы совсем уже того?!»

«А что я? Я греюсь в печке,
Как на солнечном крылечке...
Вдруг вот этот теста клок
Припекается мне в бок!»

«Я?! Мерзавец! Как ты смеешь!
Даже врать-то не умеешь!
Это ты в своей возне
Припечатался ко мне!»

«Ты!» - «Нет, ты!» - «О Боже правый!
Посмотри, я весь дырявый!» -
«Я вообще как драный кот!
Кто теперь меня возьмет?!»

«Так, так, так! Полегче, братцы!
Щас опять начнете драться!
Рано вам еще в ведро!
Вам, напротив, повезло!

Вид у вас сейчас отважный,
Но уж больно непродажный.
Но уже к восьми часам
Я верну вас пекарям.

Вас разрежут, вас заправят,
Чтоб впитался крем, придавят,
Снова в печке запекут,
На прилавок мне вернут,

И не позже, чем к полудню,
Вы внесете в чью-то будню
Праздник слойки с миндалем!
Что, слоеные, живем?»

«Да! Да! Да! Ура! Как круто!
Этот поворот маршрута
От души подходит нам!»
(«Лизоблюд». - «Ублюдок». - «Хам»).

«А пока без лишних справок
Брысь в плетенку под прилавок.
И чтоб тихо там сидеть!
Не хочу за вас краснеть!..

...Вот и славно. Ладно, с богом.
Гости ждут уж за порогом.
Всем нам доброго утра.
Открываемся. Пора».

http://www.bulkabakery.ru/ru/product/круассан-классический



http://www.bulkabakery.ru/ru/product/круассан-миндальный


Приключения термофильных дрожжей
кофейня, пекарня, ресторан, хлеб, кафе
bulkalive

Термофильные дрожжи лежали на залитом солнцем, добела раскаленном пляже и дико мерзли.

– Ты точно попросила у них горящую путевку в самое жаркое место? - стуча зубами, спросила одна дрожжа другую.
– Так даже предупредили, мол, не ездит сейчас туда никто - слишком жарко в это время года! Потому, говорят, и горящая...
– С-слишком?! Они что, издеваются?! Оййййй... я не могу. Приехали в отпуск, называется.
– Д-да уж... Дернул нас черт.
– Нас?! А кто рвался-то? Говорила тебе - нет ничего лучше нашей печки. Эх... Как вспомню сейчас! Прохладно, хорошо! Двести пятьдесят градусов. Свитерок легкий накинула - и лежу себе в красных угольках, на хлеб смотрю. Нет, надо вот было!
– Вот-вот. Тебе дай волю, ты так всю жизнь и просидишь. А в мире, между прочим, есть такие места...
– Да я уже вижу, какие в мире есть места! В следующий раз в Арктику меня потащишь? В спячку захотела на пару миллионов лет?
– Ну ладно, ладно! Не тебе одной холодно. Пошли печку искать.

Они поднялись и, поджимая окоченевшие от песка пальцы ног, пошли в город. Там они бродили долго, заглядывали в окна кафешек - нет печек! Смотрели на трубы - нет даже малейшего дымка! Везде - только сырые овощи и фрукты.

– Ужас... - ужаснулась дрожжа-нытик, - может, лучше назад, на пляж? Там хотя бы в тулупах можно будет переночевать.
– Сейчас, подожди, может найдем еще чего. Идем вон, на главную улицу.

Они повернули, и им открылась перспектива главной улицы. Вдали, в думке, виднелась курящаяся гора.

– А это что там такое? А? - подбоченившись, самодовольно спросила дрожжа-путешественница.
– Не знаю... Может, печка такая большая?..
– Э-эх, дура! Какая печка! Вот и сидела б в своей печке всю жизнь, если б не я! Это - вулкан! Там внутри - тыща градусов! Всё время!

Через час они сидели в лаве и жмурились от удовольствия. Так хорошо, так тепло и надежно им не было еще никогда. Разговаривать не хотелось, но вопрос висел в воздухе.

– Так ты что, с самого начала знала про вулкан? И молчала...
– Японские дрожжи рассказывали. Но не верилось. А оно вон как. Всё правда.
– А мне-то можно было сказать? А? Ну что ты за подруга после этого?
– Ага, конечно. Чтоб ты в кои-то веки ломанулась из своей печки на какую-то непонятную горячую гору смотреть? Да ты б меня на смех подняла!
– Да уж... Ты молодец. Вытащила меня в такое место... Люблю тебя, подружка.
– Вот это другой разговор. Значит, теперь вот что. Мне тут рассказал один сухарик, что он слышал от своего родственника-космонавта, что вроде как скоро собирается экспедиция на Меркурий...

clklvvv


Алтайская цельнозерновая мука
кофейня, пекарня, ресторан, хлеб, кафе
bulkalive
Вот на этой муке мы печем очень наши самые лучшие пшеничные хлеба. Это цельнозерновая мука, зерно для которой выращивают на Алтае. Мелят тоже на Алтае и сразу везут к нам в "Булку".

Чем хороша цельнозерновая мука, все уже, конечно, знают, ибо написано об этом немало. Вкратце: в нее идет все зерно целиком, то есть вместе с зародышем, алейроновым слоем, прилегающим к нему эндоспермом и еще двумя-тремя умными словами. А в них-то (в эндосперме, а не в умных словах) - вся умственная сила! А в обычную муку идет только ядро зерна, в нем - только физическая сила.

О том же, чем хорош Алтай, написаны вообще целые библиотеки. Вкратце: Алтай хорош природой, а также очень разносторонними людьми, сила которых именно в том, что они едят много алейронового слоя и эндоспермов, а не просто уминают ядреный нарезной батон с колбасой, как некоторые столичные жители.

Прямо целиком из этой муки, может быть, и не надо печь - а то станете слишком умными. Шутка. Просто будет горчить. Горе от ума, понимаете ли. Но добавить ее в муку высшего сорта или в сдобу - это будет очень вкусно, полезно и красиво. Как у нас в хлебе "Колесо".

Как поедать свекольник
кофейня, пекарня, ресторан, хлеб, кафе
bulkalive

Дорогие офисные сотрудники! Сегодня мы проведем с вами профилактическую беседу о технике безопасности при употреблении в пищу свекольника! Наша с вами задача состоит в том, чтобы не допустить появления свекольных капель, брызг и более обширных участков поражения на наших рубашках и блузках, а также костюмах и обуви во избежание эксцессов на послеобеденных встречах и заседаниях.

В общем и целом при поедании свекольника необходимо придерживаться тех же мер предосторожности, что и при поедании борща, об опасностях конфликта с которым не знает только аналитик-первогодка. Итак, пять простых правил, которые помогут вам подтвердить вашу деловую репутацию, вашей семье - сохранить мир и благополучие без применения химикатов, а нашей стране - удержать экономику от скатывания в беспросвекольную депрессию.

Во-первых, положение тела. При поедании свекольника лицо едока располагается вертикально над тарелкой на высоте не более 10 см, подбородок вытянут вперед. Туловище, напротив, отведено максимально назад, насколько позволяет спинка стула. Ноги широко расставлены, ботинки или туфли разведены в стороны - это на случай непредвиденного проливания свекольника через край тарелки при замешивании хрена либо через край ложки в процессе ее поднесения ко рту.

Во-вторых, быстрота реакции. Будьте готовы в любой момент отскакивать и уворачиваться, защищая атакуемую часть тела от прямых попаданий поражающих свекольных элементов! Ваша скорость - залог успешного окончания обеда, ибо еще никто не смог достичь абсолютно безбрызгового поедания свекольника. Хорош не тот, кто не делает брызг, а тот, кто от них хорошо уклоняется!

В-третьих, точность движений. Проявляйте максимальную аккуратность при черпании свекольника! В момент соприкосновения ложки с поверхностью свекольника возможно спонтанное образование мощных сверхзвуковых свекольных струй до 30 см длиной и 3 мм в диаметре. Известны случаи мгновенного и полного уничтожения рубашки при, казалось бы, самом незначительном хлопке ложкой о верхние слои свекольной супосферы.

В-четвертых, культура приема пищи. Избегайте хлюпания и причмокивания при погружении наполненной ложки в полость рта! Это может погубить ваш воротничок, а вместе с ним и вашу карьеру, о чем вы не узнаете до самого возвращения домой после неудавшихся переговоров. Не пытайтесь также совместить поедание свекольника и беседу с коллегами! Вы рискуете запятнать не только себя, но и собеседника. Не будьте эгоистом, подумайте о судьбе другого человека. У него тоже семья, дети.

И, наконец, в-пятых, тренировка. В часы, свободные от приема свекольника, отрабатывайте навыки, изложенные в четырех предыдущих правилах, на безобидных, но схожих по своим ТТХ субстанциях, как то: куриный бульон, постные щи, рассольник. Свекольник нельзя отменить или отсрочить, но к нему вполне можно подготовиться. Пусть внезапный свекольник не застанет вас врасплох.

С надеждой на ваше благоразумие и уверенностью в свёклом будущем, ваш Иван Федорович Свеколькин-Забрызганный, к.м.н., с.к.в., у.п.к., п.м.ж. на м.к.с.

http://www.bulkabakery.ru/ru/product/холодный-суп-с-копченостями


Жадный шахтер
кофейня, пекарня, ресторан, хлеб, кафе
bulkalive

Однажды в одной шахтерской бригаде случился очень редкий случай: в ней завелся жадный шахтер. Вообще же шахтеры - это самые щедрые и добрые люди на земле, а тем более под землей, где с ними соревнуются в доброте только смотрительницы эскалаторов, ежедневно помогающие тысячам людей держаться за поручни с правой стороны и проходить с левой, а в щедрости - только австралийцы, которые вообще отдали нам всю верхнюю часть планеты, а сами приютились внизу и нисколько нам не завидуют, хоть и вынуждены ходить под землей на головах.

Но шахтеры все же добрее и щедрее. Они, чтобы нам всё отдать, это самое всё еще и добывают тяжелым физическим трудом. Целыми днями они вытаскивают для нас из земли уголь и другие полезные и красивые вещи, ничего не оставляя себе, а образовавшиеся пещеры тоже отдают любителям полазить в них или понырять с аквалангом, если залить туда воду.

Но, как было сказано, завелся-таки в одной бригаде жадный шахтер. Он не понимал, почему это он должен всё вот так запросто отдавать незнакомым людям. "Ведь надо что-то и мне, - думал он. - Я ведь тоже для кого-то - незнакомый человек. И тем более непонятно, зачем давать что-то знакомым. Для чего тогда вообще знакомиться? Это же просто глупо". Так размышлял жадный шахтер, алчно глядя на отбойный молоток.

А надо вам знать, что шахтеры всегда в обеденный перерыв устраивают общий ланч. Они садятся всей бригадой за большой стол и выкладывают все, что им приготовили с собой шахтерские жены. А потом вперемешку едят, что им приглянется, стараясь при этом не особенно сильно объедать собратьев по ремеслу. Кушают, рассказывают шахтерские байки, добродушно смеются над офисными работниками - в общем, почти как на картине "Завтрак на траве", только здесь - "Обед в забое".

Но жадному шахтеру эта традиция не нравилась. "Нет, - думал он, - с этими обедами что-то не того. Я, может быть, как дурак вываливаю на стол сочные бутерброды, а кто-то умный швырнет на стол пакет просроченных сушек и сразу тянет лапу к моим бутербродам". Но совсем отделять себя от коллектива он тоже не хотел. Вдруг понадобится чего, а взять не у кого.

И тогда жадный шахтер пошел на хитрость. Он взял с собой домой немного угольной пыли и говорит жене, мол, подмешай эту пыль завтра в тесто для бутербродного хлеба. Ему-то чего, он этой пыли все равно добрую пригоршню за смену съедал. А тут и надо-то было - щепотку на батон. И вот, значит, приходит он назавтра за общий стол и разворачивает на нем свои бутерброды. А хлеб-то черный-пречерный, его и на столе не видно. На это, собственно, и был жадношахтерский расчет. "А что? - рассуждал он, - свой вклад я сделал, все видели. А что мои бутеры никто на столе не заметил и мне пришлось их самому умять - разве я виноват?"

Но тут случилось непредвиденное. Его сосед по общему столу заметил-таки угольный бутерброд, взял его в руки и начал рассматривать. А потом как закричит всей шахтерской бригаде: "Мужики! Смотрите чего! Это ж самый настоящий шахтерский хлеб! Черный-пречерный! Вася (так звали жадного шахтера)! Ты же изобрел наш собственный, ни на что не похожий шахтерский хлеб! Не белый, как у офисных сотрудничков, и не коричневый, как у деревенских землепашцев, а черный! Мужики! Я предлагаю теперь нам есть только такой хлеб! Всегда! А Вася нам будет его печь! На всю бригаду! Ура, мужики!"

И все закричали: "Ура! Мы так рады за тебя, Вася! Ты лучший шахтер на земле, Василий!" - и начали его качать. А жадный шахтер летал с выпученными глазами и думал: "У бригадира потребую выбить мне медаль стахановца третьей степени. Начальнику забоя хлеб покажу. Сам стану бригадиром. Президент приедет с визитом - хлеб-соль чтоб на моем хлебе пекли. Стану начальником забоя - это как минимум... Ай!" - тут он сильно приложился головой о потолок и следующие четыре раза прикладывался об него уже без сознания. Товарищи по бригаде это, конечно, заметили, но хотели, чтобы Вася уже точно получил по заслугам за невидимый хлебушек и по возвращении сознания еще немного с помятой мордой пожил.

http://www.bulkabakery.ru/ru/product/хлеб-с-углем


Откуда взялся хлеб
кофейня, пекарня, ресторан, хлеб, кафе
bulkalive
Значит, небольшое такое поле дикорастущей пшеницы... Конечно, дикорастущей, потому что человек еще пока даже не определился с выбором - неандертальцем ему быть или хомо сапиенсом, не то что самому пшеницу выращивать. Ну и вот, значит, поле дикорастущей пшеницы на таком каменистом склоне и даже, можно сказать, на невысоком обрыве. Там довольно ветрено и нередко там идет дождь - дело происходит то ли в южной Европе, то ли в где-то ближе к ее центру, а может, и вообще в Азии, но не в пустыне и не в степи, а на севере.

И вот сильный порыв ветра сдувает с дикорастущих колосков несколько зернышек. Ну, давайте прямо говорить, почти все зернышки он сдувает, потому что пора. Зернышки только этого и ждут. Часть этих зернышек летит вниз по склону и падает с того самого невысокого обрыва (ну метра два максимум - не обрыв даже, а заступ такой) на большой валун, лежащий внизу. Наверное, в свое время ледник затащил его сюда с севера, распахав при этом ландшафт и создав также и тот самый заступ.

А в середине этого валуна есть такое углубление размером со средних размеров миску. Раньше туда бил сверху небольшой водопадик, а потом русло ручья поменялось, водопадик исчез, а выемка от него осталась. И вот, значит, некоторые зернышки скатываются в эту выемку. А там за неделю, то есть за то время, когда зернышки стали отрываться от колосков, скопилось уже немало зерна, с хорошую такую пригоршню. И лежат они там, естественно, залитые дождевой водой.

А дождь льет уже пару дней - ну не льет, а так, моросит. Небольшой циклон, непогода, облачность и изморось. Зерна полежали-полежали и начали того - разбухать. А разбухнув, они через какое-то время начали бродить. Ну а тем временем к ним еще подсыпаются зернышки и еще - хотя уже и не так много, как вначале, потому что довольно сыро, да и зерен на колосках осталось уже немного. И вот уже даже и воды в луже не осталось, потому что она вся впиталась в разбухшие и бродящие зерна.

И в какой-то из дней, наконец, отступает непогода, сдает свои позиции циклон. При авиаподдержке солнца силы антициклона теснят врага по всему фронту, выбивают изо всех укрытий, гонят его на север, куда он и сам торопится, боясь попасть в окружение. И вот уже антициклонические войска заняли нашу полянку и маршируют по ней под палящим солнцем, и полевые цветы кидают к ногам освободителей букеты себя.

И начинаются жаркие, а потом и знойные, а потом и просто уже удушающие дни. Буквально за два-три дня все это случилось - ведь лето же. Цветы уже не кидают себя под ноги солнечным лучам, а уже даже немного сомневаются, а не слишком ли распоясалась новая власть? Не пришло ли время и оппозиции сказать свое слово? Но нет, не пришло пока. Жарит солнце и ни дуновения ветерка. Раскаляется ледниковый камень - уступ-то смотрит на юг. И наша пшеничная кашица сначала удивленно подсохла, а потом почувствовала, что ее вроде как греют? Да нет, кашица дорогая, тебя не просто греют. Тебя пекут! Скоро, уже сегодня, из тебя получится отличный, пусть и не самого высшего сорта, хлеб.

А в это время мимо как раз проходила небольшая группа людей. Ну как людей - немного еще более волосатых, конечно, чем это приемлемо в приличном обществе. И немного более голых. Да и вообще в приличном обществе их бы сторонились, но они туда и не рвались и шли вовсе не на светский раут, а просто искали что-нибудь пожрать. Впрочем, именно это роднило их с большинством посетителей всех и всяческих светских раутов - но это так, к слову. В общем, шли они и думали, мол, где бы тут нам устроиться на бизнес-ланч, он же комплексный обед.

И тут предводитель этих провинциальных товарищей (звали его, кстати, Клайбус) замечает нашу лепешечку. Интересная штука, подумал он, отодрав ее от камня. Плесень не плесень, гриб не гриб, мочалка не мочалка... Нет, про мочалку он подумать не мог, потому что ввиду сильной заволошенности тела мочалкой он никогда не пользовался и даже не знал, как она выглядит. Естественно, дальнейшее исследование предмета происходило посредством употребления его в пищу.

Съел. Понравилось. Однако больше он таких лепешек нигде вокруг не нашел, показать товарищам он ее не успел, а для образного рассказа о ней у него в распоряжении еще не было достаточно мощного языкового инструментария. Он им, дескать, гы-гуррр-а! И руками так вроде что-то показывает. А они ему: чего? И вскоре наш Клайбус про эту лепешку вообще забыл. А вы-то, наверное, уже решили, что присутствовали при моменте открытия человеком хлеба? Нет.

Хлеб будет открыт Клайбусом только через год, когда он с группой своих дремучих провинциалов снова будет проходить мимо того самого камня и обнаружит там ту же лепешку, как будто он ее и не ел вовсе. Ну тут уже он сначала зело удивился, а потом сдвинул суровые надбровные дуги и начал просекать закономерность - он вообще был одним из умнейших людей своего времени, как и подобает первооткрывателю хлеба. Показал он лепешку друзьям (это тоже сообразил, наконец). И они решили на следующий год устроить у камня засаду. Хотели посмотреть, кто туда кладет такую вкусную штуку. И посмотрели.

А ведь неандертальцы тогда, еще в первый раз, тоже шли этой тропой - на целый километр впереди группы Клайбуса! Но, проходя через нашу полянку, были отвлечены пробегающей мимо косулей. "Черт бы побрал эту косулю, вот же принесла ее тогда нелегкая, и чего я ломанулся-то за ней, чтоб мне тогда же и споткнуться!" - сокрушался потом Бэдлакус, их предводитель. А тогда они, наоборот, очень радовались своей удаче, дурачки.

image

Ржаная лепешка
кофейня, пекарня, ресторан, хлеб, кафе
bulkalive
Рецепта ржаной лепешки нет в дореволюционных кулинарных изданиях. Прямо за все книжки, пожалуй, не скажем, но ни в одной популярной - нету лепешечки ржаной. Особенно её нет в совсем древних книгах 18-го и начала 19-го веков. В какой-нибудь "Новейшей и полной поваренной книге в двух частях" Николая Яценкова (1791 год) лепешка прямо вызывающе отсутствует, как и вообще ржаной хлеб в целом.

Причина настолько же печальна, насколько и очевидна. Господа не считали ржаной хлеб подходящей для их нежных желудков пищей. Черный хлеб, а также сладости из него - это было для крестьян и дворовых. А кулинарные книжки писались, конечно, не для дворовых. Хотя частенько - ими, дворовыми. Но не для них. То есть для них, но только в смысле приготовить, а откушать - это уже без них.

Господа кушали белый хлеб, причем чем белее, тем лучше, и было так с самых древних времен и как минимум до царя-освободителя. Что тут скажешь? Дураки были эти ваши благородия. Так самим себе напакостить, это ж надо. Жалко их. Мы бы, вот ей-богу, легко променяли бы дворянский титул на право жевать ржаные лепешки без оглядки на соседа.

А еще мы сочувствуем современным детям. Им живется ничуть не лучше помещиков 18-го века, прямо хоть плачь. Они тоже не знают, что такое настоящая ржаная лепешка. Ибо знание о ней наша страна по какой-то непостижимой связи всего сущего потеряла вместе с советским строем. То, что сейчас везде продают под видом ржаной лепешки... ммда.

Неужели, думаем мы, в общей доступности ржаной лепешки и состояла тайная цель советской власти? Может быть, Мария Александровна Ульянова просто не пекла для своих детей достаточно ржаных лепешек? Или, может быть, наоборот, Володя хотел угостить мамиными ржаными лепешками друзей по гимназии, а они его засмеяли? И не ржаную ли лепешку сжимает он в кулаке на всех памятниках, смятую от ярости и обиды?

Нет, друзья, что-то все-таки есть в этой лепешечке. Такая простая на вид, а лучше нам не терять её из виду. А то мало ли что. Мы в "Булке" печём. Настоящие. Можете считать, что "Булка" - это такой клапан, через который стравливается излишнее давление ржаных лепешек на социальное благополучие страны.

Эх... А не сорвать ли нам этот клапан и не завалить ли ржаными лепешками Москву - для начала?

http://www.bulkabakery.ru/ru/product/ржаная-лепешка

lepeshka

Хлеб и масло
кофейня, пекарня, ресторан, хлеб, кафе
bulkalive
“Мой милый, с нами небеса! -
Писала хлебу колбаса, -
Мы в некотором роде
Венчались в бутерброде!”

“Ты изменил мне с колбасой?!
Мне? С этой жирной? Боже мой!
Моя любовь угасла!” -
Пришло письмо от масла.

"Бесчестье масла - ваша цель?
Я вас, мерзавец, на дуэль!" -
Принёс багет-задира
Записочку от сыра.

“Друг! Шлю тебе мой пистолет! -
Писал приятелю паштет, -
Но не клади полцарства
За бабские коварства!"

“Решайся, скандинавский хлеб!
Твоей суровой красоте б
Я всю себя отдало!” -
Писало хлебу сало.

"Мой хлеб, запутавшийся хлеб,
Ты не иначе как ослеп...
К чему ещё сомненье?
Я жду. Твоё варенье”.

"Алё, батон, алё, батон!
Мы тут лежим, а он, а он?
Чего ты там, чего ты?” -
Кричали хлебу шпроты.

Хлеб встал, немного походил,
Открыл окно, потом закрыл.
Там были шпроты - наги.
Он взял листок бумаги

И написал на нём внизу:
“Прости меня за колбасу.
Давай начнём всё снова”.
А остальным - ни слова.

http://www.bulkabakery.ru/ru/product/хлеб-здоровье


IMG_9217 copy

Как открывалась "Булка" на Покровке (продолжение)
кофейня, пекарня, ресторан, хлеб, кафе
bulkalive
Продолжаем рассказ об открытии "Булки" на Покровке. Это часть вторая и заключительная. Часть первая - одним постом ниже.

DSC_0036 copy 2

Read more...Collapse )

?

Log in